Cortijo los Aguilares RONDA

Cortijo los Aguilares i Serranía de Ronda
SYDSPANIENS BEDSTE VINGÅRD!

Introduktion

Cortijo los Aguilares er en anerkendt familieejet vingård beliggende i den unikke bjergregion Serranía de Ronda i Sydspanien. Vingården er særligt kendt for at udfordre de traditionelle spanske vinnormer ved at producere prisvindende vine på druer som Pinot Noir og Petit Verdot i det andalusiske højland. Med vinmarker i over 900 meters højde udnytter de et særligt mikroklima til at skabe vine med en sjælden elegance og friskhed for området.
Historie og baggrund
Ejendommen strækker sig over 800 hektar, hvoraf størstedelen er præget af århundredegamle stenege og vild natur, mens 25 hektar er dedikeret til vindyrkning. De første vinstokke blev plantet i 1999 med en vision om at genoplive regionens stolte vintraditioner, der daterer sig helt tilbage til romertiden, men som næsten forsvandt efter vinlusens hærgen. I dag ledes det ønologiske arbejde af den anerkendte vinmager Bibi García, der med erfaring fra blandt andet Bourgogne har ført vingården til tops i både ind- og udland.

Filosofi og tilgang til vinproduktion

Vingårdens filosofi centrerer sig om respekten for det unikke terroir og biodiversiteten i de omkringliggende naturparker, Sierra de las Nieves og Grazalema. Alle marker dyrkes efter økologiske principper og er certificerede.
Højden på 900 meter sikrer store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket giver druerne en langsom modningsproces og bevarer en naturlig syre. Høsten foregår udelukkende manuelt for at sikre den højeste kvalitet i de færdige vine.

Særlige kendetegn

Et af de mest bemærkelsesværdige kendetegn ved Cortijo los Aguilares er deres succes med Pinot Noir, som her produceres i en af de sydligste enklaver i Europa. Vinen har vundet adskillige guldmedaljer ved Mondial du Pinot Noir i Schweiz.
Jordbunden består primært af ler og kalksten, hvilket hjælper vinstokkene med at holde på fugten i de varme sommermåneder. Udover vinproduktionen tilbyder gården eksklusive oplevelser som vinsmagning under stjernerne og vandreture i det bjergrige landskab.

Fakta om vingården

• Navn: Cortijo los Aguilares
• Land: Spanien
• Region: [Sierras de Málaga](www.juntadeandalucia.es ydesarrollorural/areas/industrias-agroalimentarias/denominaciones-calidad/paginas/do-sierras-malaga.html) (Serranía de Ronda)
• By: Ronda
• Ejerskab: Familiedrevet
• Type: Kvalitetsproducent (medlem af Grandes Pagos de España)
• Druesorter: Pinot Noir, Petit Verdot, Tempranillo, Syrah, Garnacha