Michele Castellani Valpolicella

Ring for pris!

Antal

Læg i kurv

Sendes om:

Varenummer:470

Gratis fragt over 699,-

1 - 4 dages levering

Sikker nethandel

Michele Castellani – familieejet producent i Valpolicella Classica

Introduktion

Michele Castellani holder til i Valgatara i Marano di Valpolicella, i hjertet af Valpolicella Classica. Vingården blev grundlagt i 1945 og drives i dag af Sergio Castellani og familien. Produktionen bygger på druer fra egne marker i Valpolicella Classica og omfatter blandt andet Valpolicella Ripasso, Amarone og Recioto. Husets stil er forankret i områdets klassiske druesorter og i et arbejde, hvor tørring, lagring og selektion af druer spiller en central rolle.

Historie og baggrund

Michele Castellani blev grundlagt i 1945 i landsbyen Valgatara i kommunen Marano di Valpolicella, som ligger i den historiske del af Valpolicella Classica. Familien Castellani har siden etableringen arbejdet med vinproduktion baseret på områdets traditionelle druesorter, især Corvina, Corvinone og Rondinella.
Gennem generationer er vingården gradvist blevet udvidet, og i dag råder familien over vinmarker i flere dele af Valpolicella Classica. Samtidig har producenten investeret i moderne faciliteter til tørring af druer til Amarone og Recioto, en proces som er central for regionens mest kendte vintyper.
Valpolicella har historisk været et vigtigt vinområde i Veneto, hvor både handel og vinproduktion har været tæt knyttet til byerne Verona og Venedig. I denne sammenhæng arbejder Michele Castellani med vine, der tager udgangspunkt i områdets klassiske produktionstyper, herunder Valpolicella, Ripasso, Amarone og Recioto.

Filosofi og tilgang til vinproduktion

Hos Michele Castellani tager vinproduktionen udgangspunkt i Valpolicellas klassiske druesorter: Corvina, Corvinone og Rondinella. Druerne dyrkes i vinmarker i Valpolicella Classica, hvor højde, eksponering og jordbund har betydning for druernes modning og struktur.
En central del af produktionen er arbejdet med appassimento-metoden, hvor udvalgte druer tørres efter høsten. Denne proces anvendes især til Amarone og Recioto og bidrager til koncentration i både sukker, syre og aromastoffer. Druerne tørres traditionelt i ventilerede tørrelokaler inden vinifikationen.
I kælderen arbejder producenten med kontrolleret gæring og efterfølgende lagring, hvor forskellige typer fade anvendes afhængigt af vintypen. Husets Valpolicella Ripasso Superiore lagres blandt andet på store slovenske egetræsfade i længere tid, hvilket bidrager til vinens struktur og integration mellem frugt og tannin.
Samlet set bygger produktionen på en kombination af traditionelle metoder fra Valpolicella og moderne kontrol i vinifikationen, hvor målet er at fremhæve druernes oprindelse og områdets karakter.

Særlige kendetegn

Michele Castellani arbejder med vinmarker i den historiske del af Valpolicella Classica, hvor bakkerne omkring Marano, Fumane og Negrar giver forskellige mikroklimaer og eksponeringer. Disse forhold har betydning for druernes modning og for balancen mellem syre, struktur og aromatisk udtryk.
En central metode i området er appassimento, hvor udvalgte druer tørres efter høsten i ventilerede rum. Metoden anvendes især til Amarone og Recioto og medfører en koncentration af druernes sukker, syre og aromastoffer.
Producenten arbejder også med Ripasso-metoden, hvor en Valpolicella-vin gærer videre på drueskallerne fra Amarone-produktionen. Denne proces giver vinen en dybere struktur og et mere koncentreret udtryk.
Til lagring anvendes blandt andet store slovenske egetræsfade, som traditionelt bruges i Valpolicella. Denne type fade påvirker vinen mere moderat end små barriques og bidrager til en gradvis udvikling af vinens struktur under lagringen.

Fakta om vingården

Land: Italien
Region: Veneto
Underområde: Valpolicella Classica
By / lokalitet: Valgatara di Marano di Valpolicella
Grundlagt: 1945
Familie: Castellani-familien
Nuværende ledelse: Sergio Castellani

Måske er du også interesseret i følgende produkter

CASTEI RIPASSO

129,00 DKK

Læg i kurv

301
Michele Castellani Amarone 2018

249,00 DKK

Læg i kurv

100066
Castellani Amarone Cinque Stelle

329,00 DKK

Læg i kurv

100067
Sergio Michele Castellani

189,00 DKK

Læg i kurv

461
Seral Michele Castellani Veneto 2020 UDSOLGT!

99,00 DKK

Læg i kurv

100065